Gli elementi portanti del gemellaggio gastronomico tra Alassio e la Liguria e lo Zimbabwe, per l’esposizione dedicata al tema: “Alimentare il pianeta – energia per la vita”, verranno delineati attraverso una serie di cooking team building dove i giovani talenti della Scuola alberghiera della Città del Muretto, guidati dal presidente della federazione cuochi della Liguria, Renato Grasso, lavoreranno a fianco degli chef zimbabwesi per imparare a fare squadra.
La mission è quella di creare o rivisitare nuove o vecchie ricette tipiche, utilizzando la grande vetrina di Expo per riaffermare l’universale culturale del cibo quale strumento di fratellanza tra popoli e culture diverse.
L’opzione sulla quale è incentrato il progetto di gemellaggio gastronomico è quella dell’animazione emozionale, che dovrà avvolgere il visitatore attraverso immagini e stimoli sensoriali tali da condurlo, attraverso laboratori creativi, alla sperimentazione dei sapori e dei saperi dei due mondi: percorsi multisensoriali capaci di fondere e contaminare i piatti della tradizione zimbabwese e ligure.
In preparazione ad Expo, che vedrà lo Stato africano protagonista nell’area tematica del mais, l’ambasciatore S.E. Godfrey Magwenzi ha lanciato la sfida del pane di granoturco, di cui lo Zimbabwe è grande produttore, agli alunni della scuola alberghiera di Alassio .
La “competizione”, in linea con l’obiettivo dell’esposizione universale, vedrà impegnati, oltre agli alberghieri, gli esperti slow food del presidio del mais spinato di Gandino (BG) e si concluderà con la visita del presidente Robert Mugabe all’esposizione di Milano il prossimo 31 agosto.
A tal fine anche il VI Memorial Bartlomeo Marchiano, concorso dedicato ai giovani chef emergenti, avrà quale tema la cucina fusion, con l’obiettivo di preparare i menu liguri-Zimbabwesi da degustare nell’area espositiva dello stato centro africano.
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